海蜇羹

海蜇羹

来源:本站整理   发布时间:2015-05-21 02:19:29 

海蜇羹的制作材料:
主料:海蜇皮150克,鸡蛋清2个,火腿100克
调料:姜10克,盐2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克

海蜇羹的做法:
1. 海蜇洗净滴干水,火腿剁成茸。
2. 鸡蛋只要蛋白,把蛋白拂匀,加入冻滚水3/4杯,再拂匀,隔去泡,盛碟上蒸熟。
3. 把适量上汤放入煲内,加入姜滚,下盐,胡萝卜调味,用淀粉水坦芡成稀糊,用小羹浆蒸熟的蛋白一羹羹放入汤内,下海蜇兜匀,盛汤碗内,洒上火腿茸上桌。

食物相克:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

营养指数:
海蜇皮是低脂肪、高蛋白质的食品,不但可有利于儿童骨骼的发育,还能补充人体大量的水分,适当食用海蜇皮能清肠排毒,去除淤气。

食用建议:断奶后、晚餐

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