主料：

南茄金枪鱼肉

配料：

白醋葱段 淀粉 西红柿一小块 生抽少许 盐

做法：

1、南茄切条后，用少许盐腌腌，去去水份（南茄不要去皮）

2、西红柿一小半即可，切粒，加上淀粉+生抽少许+白醋少许+清水约一小碗+金枪鱼肉/汁=调成汁待用

3、挤出茄条的水份后，热锅下油，再加入茄条，煸炒几分钟后，感觉茄条软了，倒入酱汁，火调中小火，慢慢翻匀，煮一会，撒入葱段，翻匀后，即可装盘。

注意：放盐的问题，因为茄条事先用盐腌了腌，所以注意不要放多盐。