材料：

(1)螃蟹1只、鲑鱼220克、鳕鱼75克、草虾5只、鱿鱼1只、海参40克、鲜干贝5粒、蛤蜊10粒

(2)豆腐1块、芦笋2根、葱1根、鲣鱼片1包

调味料：

盐2茶匙、酒1大匙

做法：

1 螃蟹切成4等份；鲑鱼切小块；鳕鱼放入油锅内，炸至金黄时捞起，切小块。

2 草虾剥壳；鱿鱼、海参切小块；与鲜干贝一起放入滚水中汆烫、去腥，以免汤汁混浊。

3 豆腐切成8等份；芦笋切段；葱切段。

4 爆香葱段，加入3碗水煮沸后捞除葱段；再放入鲣鱼片，用小火煮10分钟，捞除鲣鱼片。

5 将所有材料(芦笋除外)放入锅内煮8分钟，在起锅前加入芦笋与调味料即可。