日前在上海食品监管部门的30件多宝鱼样品中全部检出了硝基呋喃类药物的代谢物，多宝鱼因此被媒体指为“致癌多宝鱼”，那么含有硝基呋喃类药物的多宝鱼对人体到底有多大伤害呢？今天(1)上午，记者就此事向中国水产科学研究院王印庚博士作了求证。
（出录音：）
王印庚：目前，在大菱鲆产品药残检测中发现，商品大菱鲆含有硝基呋喃类，并有报纸报道宣传会有“致癌”作用。其实是 “言过其实”。事实上，硝基呋喃类就是我们通常所说的痢特灵，用于人类临床上治疗细菌性痢疾病（俗称拉肚子），成人口服每次100mg，每日3～4次。按上海从大菱鲆检出的硝基呋喃类检出值为1mg/kg计算，我们人吃300～400kg大菱鲆才相当于每天摄取的3～4片痢特灵。因此，在正常食用大菱鲆的情况下硝基呋喃类不会对人体产生危害，更不会致癌。国际癌症研究组织也证实一般剂量硝基呋喃类物质对人无致癌作用。澳洲、新西兰食品标准管理局也公布：一个人食用目前发现数量的40万倍仍是安全的，没有证据表明硝基呋喃会使人体患癌。在我国至今尚未见到食用大菱鲆而致癌的病例报道。因此，有些媒体所说的“有毒”、“致癌”提法是不正确的。

2006年12月5日