一、技术名称

鲜鲩“345”现代生态健康养殖技术模式

二、技术概述

广州市诚一水产养殖有限公司经过10多年的研究、探索和总结，形成了独具特色的鲜鲩“345”现代生态健康养殖技术模式。“3”是指草鱼三级养殖模式，第一级是草鱼花养至鱼苗，第二级是草鱼苗养至草鱼种， 第三级则是草鱼种养至成鱼，并经过运动瘦身吊水30天以上出塘。“4”是指4化养殖管理，实现机械化、自动化、标准化、信息化养殖管理。“5”是指建立安全（safety）、标准（standard）、稳定（stable）、新鲜（fresh）、美味（delicious）的5S鲜鲩标准。

三、增产增效情况

通过鲜鲩“345”现代生态健康养殖技术模式，增产增效效果明显。举例，养殖生产通过机械化、自动化管理，不但降低人工劳动强度，而且提高生产效率，每个工人养殖管理的鱼塘面积由50亩提高到200亩，极大的节约了人工成本；通过自动投料设备的封闭式饲料仓，一方面可防止老鼠偷吃、回潮变质，减少5%的饲料浪费，另一方面可使用散装饲料，节约80元/吨的包装费用；通过使用360°自动投料机，投喂抛洒面积可达普通型投料机5倍左右，让草鱼能够均匀吃料，生长规格整齐，每批次出鱼比例由75%提高到85%。

▲ 图2 人工搬运和机械化、自动化装料对比

四、技术评价情况

（一）保障水产品质量安全和稳定供应。诚一公司6800亩基地，集成了草鱼疫苗应用、环保型散装膨化饲料及自动投喂、池塘生态工程、水环境生态调控、淡水鱼类混养等技术，并通过草鱼大规模三级精准配套养殖模式，确保了养殖水产品的质量安全和养殖水环境的生态安全，同时保证全年无间断稳定供应。

（二）提高生产效率，降低生产成本。诚一公司建立了智慧渔业管理系统，养殖全程智能托管，让人工智能代替传统经验，实现了养殖过程的机械化、自动化、标准化和信息化，极大地提高了养殖生产效率，降低了生产成本，并做到养殖全程可追溯。

（三）创造良好的经济、社会和生态效益。通过咸淡水天然养殖并符合5S标准的鲜鲩，其质构、营养价值比普通草鱼显著提升，肥满度、脏体比和肝体比显著降低，同时将普通草鱼的柴、绵、腥提升为嫩、滑、实、鲜。公司注册了“诚一鲜鲩”商标，创立了“诚一鲜鲩”品牌，每年向社会提供约1.5万吨的安全、优质草鱼，年产值2亿元，取得了良好的经济、社会和生态效益。

五、技术关键点

（一）3级养殖模式

第一级养殖，从鱼花养成1~3两/尾规格的鱼苗，养殖周期为4个月；第二级养殖，由鱼苗养到7~8两/尾规格的鱼种，养殖周期为3个月。在鱼苗过塘时开始接种疫苗，加强草鱼后期养殖的免疫力，并套养鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等改善水质；第三级成鱼区，由鱼种养至均重2斤，养殖周期3个月，同样套养鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等改善水质，并经过瘦身运动吊水30天以上出塘（3级养殖模式见下表）。

（二）4化养殖管理技术

逐步建立和完善智慧渔业管理系统，包括养殖中央控制系统、智能投饵管理系统、智能停电报警系统、智能水质监测控制系统、养殖ERP管理系统、小型气象站、视频监控系统等设备和软件系统，实现了养殖过程的机械化、自动化、标准化和信息化管理，进而达到精准化养殖、可视化管理、智能化决策。

（三）5S鲜鲩标准

建立安全（safety）、标准（standard）、稳定（stable）、新鲜（fresh）、美味（delicious）的5S鲜鲩标准，规范养殖流程，通过对采购、养殖、流通进行全环节控制，提高草鱼品质标准。

六、推广情况

鲜鲩“345”现代生态健康养殖技术模式，在广东、江苏、广西、海南等地区均有规模化养殖户积极推进，并取得了显著的经济与生态效益。

七、适宜推广区域

适合水产养殖的地区均适宜，连片水域规模化养殖效果更佳。

八、注意事项

（一）系统模式需搭配相应机械设备及软件系统；

（二）咸淡水可提高草鱼肉质品质。

九、技术依托单位

广州市诚一水产养殖有限公司，地址：广州市南沙区万顷沙镇新垦十七涌；邮编：511464；联系人：郑小林；电话：18666607918。

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