每年，海鲜行业都在关注，与传统行业（如家禽，牛肉和猪肉等行业）相比，海鲜所占据的比例，根据调查数据显示，美国的海鲜消费每年都有增加。

正如美国国家海洋与大气管理局（NOAA）刚刚发布的消息称，2018年美国公民平均消费了16.1磅海鲜，这个数据比2017年的平均消费16.00磅增加了0.10磅，但仍低于美国农业部(US Department of Agriculture)《美国人饮食指南》建议的每人每年26磅海鲜的要求。

NOAA是通过总体消费量得出的数据，而NFI则是根据跟踪一天之内消费数据，来确定最常食用的海鲜产品。NFI公关总监加文·吉本斯(Gavin Gibbons)表示，人均消费海鲜的数据，并不是将国产以及进口海鲜数量，简单的分配给每一位美国居民那么简单，NFI还要计算在运输、消费过程当中消耗的部份数量。

但不管怎样，无论是海鲜加工者，进口商和出口商，NFI发布的消息对于海鲜价格上涨是有利。

“对于一个想要健康的家庭来说，能够在餐桌上准备好海鲜是非常重要的，现在看到美国人吃更多的海鲜真是令人鼓舞。这一数据增长表明，美国人对海鲜营养的需求越来越高。”NFI注册营养师詹妮弗·麦奎尔（Jennifer McGuire）在新闻稿中表示。

2018年消费量最高的10种海鲜中，有3种海鲜的消费量下降，尤其是巴沙鱼，美国人均吃了0.63磅，比2017年减少了0.08磅。通过进口数据，我们也可以看出端倪，美国2017年进口了104920吨的巴沙鱼，2018年的进口量为93172吨，下降11.32％。这很大程度上归功于美国的食品安全和检验服务局（FSIS）于2017年9月接管了来自越南巴沙鱼的监管。

1月在佛罗里达州奥兰多市举行的NFI全球海鲜市场会议上，一个专家小组表示，2019年，随着FSIS对这种鱼的了解，巴沙鱼的进口情况有所好转。但根据美国国家海洋和大气管理局(NOAA)最近更新的贸易数据显示，2019年巴沙鱼的消费量看起来不会太好，因为2019年巴沙鱼的进口量下降到53935吨。

2018年，美国人均鳕鱼消费量也显著下降，从2017年的0.66磅降至0.62磅。

2013年，三文鱼取代金枪鱼成为美国第二大海产品，并2018年获得继续上涨，人均消费了2.55磅，比2017年多了0.14磅，金枪鱼连续三年保持人均消费在2.10磅的水平。  

2018年，鲶鱼一举超越螃蟹，成为第八大海鲜消费品种(0.56磅)，价格也创造了历史新高，但螃蟹的平均消费量仍维持在0.52磅的水平。

此外，尽管NFI数据显示，尽管美国不断努力推动消费者尝试不同种类的海鲜，但是虾消费量一直名排第一。

一、具有抗氧化作用：虾青素可以对脂质体、细胞进行有效的防护，并能防止氧化的作用，使得细胞能够有效的运转。

二、抗癌作用作用：根据研究表明，虾青素能够将身体内的正常细胞“衔接”，把一些诱发致癌的细胞“集中管理”，并起到一定的抑制作用，当虾青素达到一定的浓度还可以杀死癌细胞。目前，虾青素可以抑制很多癌症，保证肝癌、口腔癌、大肠癌 、膀胱癌...

三、增强免疫力：虾青素可以增强机体的免疫功能，尤其是能够缓解由于年龄增长引发的免疫力下降，这一点对于中老年人来说特别重要，特别是虾青素可以增加免疫系统当中细胞的活力，抑制入侵的病原体，还能促进免疫球蛋白、抗体的的产生，达到增强免疫力目的。

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