原料：净鲜鱿鱼1条（约300克)，鲜虾仁、水发海参、鲜贝、鱼丸、虾丸各100克。寿桃(面制豆沙馅)10个，菜胆6根(约250克)，腰果50克。盐，味精，美极鲜味汁，鸡粉，淀粉，油。

制法：净鲜鱿剞花刀，改小块成麦穗花；锅入水烧开，下鱼丸、虾丸小火煮透，然后加入其它海鲜飞水备用；锅入油烧热，下腰果炸酥；油菜一切两半，飞水码味；寿桃入蒸笼蒸10分钟，出笼备用；锅入油，下葱、姜爆锅，加鲜汤，调味，下入飞水的海鲜烧至入味，挂芡，淋明油，加入腰果，出锅装盘；将码好味的油菜围在海鲜周围，并把蒸好的寿桃码放在菜胆四周即可。