深海鱼油是通过ω-3不饱和脂肪酸防止体内胆固醇的合成和吸收，降低血液中胆固醇、甘油(油食品)三酯和低密度蛋白的含量来调节血脂的。卵磷脂(卵磷脂食品)则是通过磷脂在血液中的乳化作用，促进胆固醇和脂肪的运输，从而起到调节血脂的作用，并可防止它们沉积于血管壁上，对已经沉积于血管壁上的胆固醇粥样斑块，也可逐步乳化、变小，使之保持悬浮状态，以使血管畅通。