消费降级?产能过剩?到底什么才是淡水鱼价格行情低迷的根源?

来源:中国水产养殖网   发布时间:2018-09-17 22:18:57 


这里说的淡水鱼是指常规淡水鱼,主要是几个家鱼品种,鲢鱼草鱼鲫鱼鳊鱼鲤鱼等品种的价格无一例外的低迷。低迷是表象,那根源在哪里?最近社会上出现了一个名词,叫消费降级,琢磨一下,好像也能适合目前的水产业或者淡水鱼行情。说白点的话,消费降级实际上就是老百姓在消费力购买力下降了,老百姓把自己的钱包捂的紧了一些,但好像老百姓挣的比以前多了啊,钱去哪里了?或许这口锅可以扣到不断上涨的房价上了,没房的要想方设法买房,有房的要挖空心思炒房。不单单是房价上涨了,其他物价也都在涨啊,就拿养鱼来说,饲料渔药人工甚至塘租,哪项开支不在增加?最诡异的是,鱼价偏偏就不涨,养鱼户的日子能好过吗?

供大于求、产能过剩是鱼价不好的另一个原因了。今年各地网箱鱼大量拆除了,没到上市时间的鱼提前上市了,把上半年的鱼价冲击得一塌糊涂,到现在都还没有缓过来,现在拆完网箱的养鱼户忙着转型,没拆完网箱的养鱼户也快了,基本都有陆陆续续的拆除计划了,今年拆不完,明年也会拆完。池塘鱼的养殖规模有没有减少?在主产区肯定是减少的,比如说湖南湖北江西安徽江苏等地,这些淡水鱼主产区不少养殖户转养其他品种了,比如说红得发紫的小龙虾,要么是直接转为精养小龙虾,要么就是虾蟹混养,淡水鱼的养殖面积肯定是在缩水的,那今年的鱼价为什么还这么惨?产能真的过剩厉害吗?除了网箱鱼的“捣乱”,今年淡水鱼养殖比往年要顺利应该也是一个原因,没有持续很久、特别极端的灾害天气,再加上养鱼技术的慢慢改进发展,只要天气给力,产量的增加就是必然的。

产能过剩,一方面是养殖量庞大,另一方面老百姓的需求市场还能不能再继续开发深挖一下呢?有不少品种因为规模增加而价格持续低迷,泥鳅牛蛙等品种,也有一些品种养殖规模不断扩大但价格还是比较稳定坚挺的啊,比如小龙虾螃蟹。换个方向考虑问题,小龙虾为什么那么火?营养价值一定很高吗?小龙虾的营养价值不见得比其他的鱼虾蟹品种高吧,小龙虾的火热主要还是靠餐饮的带动,针对不同区域的消费群体有不同的口味,再加上外卖市场的火爆,小龙虾的终端需求不断被开发,很多人担心小龙虾养殖面积增加那么多,价格会不会垮掉啊?这两年小龙虾在长江沿岸的疯狂扩张就不必说了,河南山东等传统产区增加的也很多,四川广西陕西等地新增加的面积也有星星之火准备“燎原”的架势。今年小龙虾的价格行情我们也看到了,总体上比去年还要好,但实际上今年小龙虾养殖规模比去年是明显增加的,这不科学啊,养殖规模扩张那么猛,不就是产能过剩吗?规模扩张不假,但与此同时终端的开发也是越来越深,越来越细,吃的人越来越多。

不断创新的吃法、口味真的可以让一个品种爆发,小龙虾是个例子,牛蛙青蛙也是好的例子,尤其是这两年的青蛙,表现也是非常突出的,但在终端开发方面,青蛙和小龙虾还是没办法相比,放眼所有水产品,没有哪个敢和小龙虾比的,说一骑绝尘一点都不夸张。所以青蛙这两年养殖规模增加的不少,价格也在慢慢的下降,甚至有人认为两三年青蛙就会进入微利保本状态,这说明青蛙终端开发的速度还是赶不上养殖规模扩张的速度。套用到淡水鱼上,最近五年最近十年,淡水鱼作为一个营养价值很高的品类,在吃法上、美食上的创新,确实还是太落后了,不是说没有变化,菜式花样上肯定有变化,但没有把这些创新大面积地推广开来,就好像是很多项目在研究上很成熟了,但在实际应用中却很难,这是一个道理。没有得到广泛推广的创新,那始终有种处在“实验室”的感觉。

还是老习惯,说一下最近的鱼价,重庆市场本周所有品种的鱼价都下滑了,上一周还有人说重庆市场的价格真高,这一周就应声而落了,流通商表示,这一周本地鱼上的多,外地鱼到的也多,草鱼花鲢价格掉的最多,平均都在5毛到1块,鲫鱼价格是持续下滑,本周又下滑了一两毛,“黄金鲫和湘云鲫的竞争
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