原料:

木瓜300克，油发鱼肚350克，芦荟100克，上等鸡汤800克，精盐2克，味精3克，白糖0.5克，鸡粉2克。

操作:

1、将木瓜去皮，切成大片备用；

2、油发好的鱼肚冲水去油，切成2-3厘米长的片；

3、芦荟去皮切成食指样长条；

4、将木瓜、鱼肚、芦荟氽水后入锅，再加鸡汤，放调味品调好味，稍炖用湿淀粉勾芡即可。

营养价值:

鱼肚 - 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。

木瓜 - 又名乳瓜、木梨、文冠果。木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“光皮木瓜 ”。

所属菜系:

闽菜 - 福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长。