做法: 将鲍鱼从壳中取出,去掉内脏等杂物洗净,只留完整的一块鲍鱼肉,在表面划上十字花刀,将鲍鱼壳也洗净.开水中放入少许盐和料酒,鲍鱼放入焯20秒马上捞出,然后将鲍鱼壳用开水煮3分钟进行消毒.把焯好的鲍鱼肉放回壳中,西兰花用油盐水焯烫30秒,摆盘后,锅中倒入少许高汤,再放入瓶装的鲍鱼汁,加少许酱油,搅拌至完全融合后勾上一层薄欠,最后将其淋在菜品上即可!