主料：鱼柳（鱼背脊肉）250克,急冻蟹肉,带子各约10克）,龙虾1只,白菌忌廉汤1罐,蒜头2粒,食盐,胡椒粉少许,酥皮1张。

制作:
如何做鱼柳酥皮海鲜汤1、鱼柳、蟹肉洗净，沥干水，切方块；带子解冻；龙虾放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜头去衣，切成蓉。

2、将各种海鲜物料以少许食盐、胡椒粉腌味。

3、牛油放煎锅中煮融，加入蒜茸及海鲜，大火炒至仅熟。

4、把罐头汤倾入火局盅内，加水，倒入海鲜，上盖酥皮，扫上蛋浆，放入火局炉内以200摄氏度炉温火局30分钟至酥皮呈金黄色即成。