“海参斑属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，是儿童与老人补钙的最佳选择。海参斑鱼皮厚，鱼皮酷似海参，占鱼重量的三分之一，含丰富的胶原蛋白，是最佳的天然皮肤保护品。”

用料

主料

• 

  海参斑300克

• 

  苦苣150克

辅料

• 花生油

  15毫升

• 酱油

  15毫升

• 醋

  15毫升

• 料酒

  10毫升

• 青椒

  50克

• 胡萝卜

  20克

• 盐

  少量

• 大蒜

  20克

炒海参斑的做法

1.

海参斑处理干净后切成小块，用酱油、料酒和蒜末腌制半小时

2.

放入水中焯一下

3.

捞出

4.

准备好其它食材：苦苣摆入盘中，酱油、醋、盐和料酒放入碗中搅匀备用

5.

热锅放油

6.

放入青椒和胡萝卜

7.

翻炒几下

8.

放入调好的料汁

9.

放入焯过水的海参斑

10.

翻炒一会即可

烹饪技巧

海参斑用水焯一下快速捞出，不能焯时间长