“第一次吃过酸菜鱼后就对它的味道念念不忘，酸酸辣辣，入口鲜香，一口过后回味无穷。这回自己在家做了一锅，依旧是记忆里的美味。我的微信公众号【暖夫生活】，喜欢的小伙伴可以关注~”

用料

主料

• 

  草鱼1条

• 

  酸菜400克

• 

  鸡蛋1个

• 

  泡椒50克

辅料

• 食盐

  3克

• 白胡椒粉

  1克

• 葱

  10克

• 姜

  3克

• 小米椒

  5个

• 野山椒

  10粒

• 料酒

  2勺

• 淀粉

  2克

• 干辣椒

  适量

• 花椒

  30粒

• 油

  适量

酸菜鱼的做法

1.

鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋腌制20分钟左右

2.

锅内倒油加热，放入姜片和葱白段爆香，放入切好的酸菜和泡椒（喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味）

3.

倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。捞出酸菜盛在大碗里

4.

鱼片下锅，煮熟后盛出装进刚刚捞出酸菜的大碗里，撒上葱叶段，干辣椒、花椒

5.

另取一锅烧热油，淋在干辣椒花椒和葱段上即可