“爸妈做的水煮鱼，香，辣，嫩，滑。我每次都能大吃特吃，而且不吃撑坚决不停筷子。不仅仅是我，就连亲戚邻居也都说爸妈做的水煮鱼好吃。食材是白鲢鱼，他们竟然吃出了鲈鱼的口感~~o(∩_∩)o~~
今天这道【水煮带鱼】类似于水煮鱼，不同之处就在于带鱼得提前煎黄，再水煮。带鱼这么做肉质细嫩，酸辣开胃，老少皆宜，可家居也可宴客哦。汤汁可多烧点，用来做浇头非常好，拌饭拌面都超美味。当然啦，如果你不喜欢太多的汁，可以用适量水淀粉收汁。”
用料
主料
辅料
霸王超市 | 水煮带鱼的做法
1.
备好带鱼；
2.
带鱼处理干净，剪断，洗净并用厨房纸巾拭干水分；
3.
带鱼调入适量盐、料酒抓匀，腌制片刻；
4.
备好辅料：酸菜洗净切碎；甜椒、二荆条洗净切丁；老姜、葱白洗净切末；葱绿切成葱花；大蒜洗净，再备好干辣椒，花椒，八角；
5.
腌制好的带鱼，两面都拍上干淀粉，再抖掉多余的淀粉；
6.
锅里倒入适量植物油；油量比平时炒菜的油量多一点；
7.
放入带鱼，不要翻动；晃动锅子，带鱼会随之移动时，再将带鱼翻面；带鱼能够再次晃动时，就可以起锅啦；
8.
将煎好的带鱼盛出；
9.
另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香；
10.
再放入酸菜炒香；
11.
倒入两大碗清水；
12.
放入姜末，葱白末，大蒜，干辣椒，花椒，八角；再调入适量生抽、香醋，白糖；
13.
加盖，烧开；烧开后再煮5分钟左右；
14.
放入带鱼，加盖煮3分钟左右；
15.
放入甜椒、二荆条，煮30秒关火；
16.
【水煮带鱼】做好啦，出锅撒葱花。
烹饪技巧
1、调料可根据个人口味调整；
2、带鱼可选购霸王超市的佳必可东海带鱼，配送速度快，品质也极好；
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