彩色虾滑条

来源:美食杰   发布时间:2018-05-15 14:57:31 

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

宝宝的辅食虾肉不能少,虾肉中含有丰富的优质蛋白,在确认宝宝对它不过敏后,就可以开始添加虾肉了。一般开始给宝宝添加辅食都是从泥过渡到稍微有点嚼劲的食物的,除了虾泥,还可以换成一种更好嚼的吃法。

就是咱们大人吃火锅的时候最爱吃的虾滑啦!试试给宝宝也做点虾滑,下到宝宝平时吃的面里和汤中,而且这个方法做出来的虾肉特别软嫩、好嚼。

并且,我这次反复试验,把西兰花和紫甘蓝这样适合宝宝吃的蔬菜做成汁,加到虾泥中,做出的虾滑条色彩光鲜,一下子就吸引宝宝的目光了!

产生这个想法,主要是想把宝宝不爱吃的蔬菜给加到它爱吃的虾肉里,真的不会被挑出来哟,推荐给不爱吃菜只爱吃肉和海鲜的宝贝试一试。

用料

主料

辅料

彩色虾滑条的做法

1.

准备食材:鲜虾6只、淀粉10g、西兰花15g、紫甘蓝15g、柠檬一个。

PS:给宝宝吃的虾肉最好能买到野生的鲜虾。

2.

将鲜虾洗净去头去尾去壳后,用牙签剔掉虾线和虾筋。

PS:最好剔掉虾线和虾筋,这样可以去除一部分虾腥味和脏东西。

如果宝宝怕腥,可以将虾肉用水多泡一会。

3.

将虾肉切成小块。

4.

将虾肉放到搅拌中,搅打成泥。

5.

这就是搅打好的虾泥啦!

PS:虾泥越细腻越好,这样之后更容易顺滑的挤成虾滑条。

6.

将紫甘蓝用开水焯熟。

7.

然后将焯熟的紫甘蓝切成小块。

8.

将紫甘蓝放入搅拌机,并加入30g水,搅打成稠一点的汁。

9.

这就是搅打好的紫甘蓝了。

PS:紫甘蓝遇水会变蓝,遇酸会变成粉色,所以如果想要各种漂亮的颜色也可以开发一下紫甘蓝的这种特质哈!

10.

将西兰花也用开水焯一下,把西兰花焯熟。

11.

将西兰花切成小块。

12.

同样和30g水一起搅拌成微微浓稠一点的汁。

13.

这就是搅拌好的西兰花汁了,我用它来做绿色的虾滑条。

14.

把虾泥一半做成紫色一半做成绿色。就以紫色为例吧!在虾泥中加入紫甘蓝汁和5g淀粉。

PS:紫甘蓝的颜色效果都不一样,所以要根据自己的效果适当做调整哈!

如果觉得水多了,可以用滤网将多余的水分去除,只加紫甘蓝末。

15.

用筷子搅拌虾泥,直到上劲为止。

PS:根据自己的喜好,一点点调整虾泥的颜色吧!

16.

这就是混合好的紫色虾泥啦!

17.

按照同样的方法,我也做了绿色虾泥。

18.

将虾泥装进裱花袋中,用剪子剪一个小口。

PS:装虾泥的时候,可以将裱花袋撑到一个深一点的杯子上,这样再将虾泥放进去会更方便、干净。

19.

烧一锅开水,像这样挤成一条条彩色的虾滑,漂浮在水面上的时候就证明煮熟啦。一定要以尝过确认虾滑熟了为准哟~

20.

这样做好的虾滑条可以下到汤里,或者下进宝宝的面中,是不是更有趣味?颜色更吸引宝宝呢?!而且这样做出来的虾滑非常好嚼,搭配下面的这些面条一起食用更方便。

烹饪技巧

小思妈妈要在这里特别强调一下,在调这个虾滑糊的时候,加多少紫甘蓝汁并不是固定的,一定不要一股脑地全加进去,那样糊糊就会变得很稀。要根据面糊的稠度来决定,像我下图这样的粘稠度就差不多了。


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