“金灿灿的鱼汤，看着赏心悦目，尝着鲜美无比。今天的鱼汤为何会这样子美鲜呢，因为在煎鱼的时候用了自家产的菜籽油，许久没有吃过菜籽油，这会一尝反倒让我烧出了外婆味奶奶菜的感觉呢。送上先朋友们喜欢可以试一下哦。”

用料

主料

• 

  鱼头半片

• 

  菌菇150克

辅料

• 菜籽油

  3茶匙

• 鲜辣粉

  1小匙

• 细盐

  2小匙

• 干辣椒

  1把

• 姜

  1大块

菌菇鱼头汤的做法

1.

备好所用食材。

2.

锅里加热，将菜籽油下锅微热，再小火将干辣椒及姜片下锅爆香。

3.

将洗控好水的鱼头下锅。

4.

大火煎至鱼头双鱼微微焦黄。

5.

再加入清水，大火煮至汤底浓鲜。

6.

用细盐水泡洗好菌菇。

7.

将泡洗好的菌菇下锅，再加入细盐调味。

8.

煮至菌菇出味，出锅前再加入一小匙的鲜辣粉提味即可。

9.

这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。

烹饪技巧

菜籽油热的温度要高一点，然后鱼头要煎的透一点。