“皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。”

用料

主料

• 

  皮皮虾650克

• 

  生姜2片

• 

  蒜头2瓣

• 

  葱白2段

辅料

• 盐

  适量

• 鸡精

  少许

油爆皮皮虾的做法

1.

皮皮虾清洗干净，沥干水分。

2.

葱姜蒜切碎备用。

3.

锅中加入多一些的食用油，大火烧热。

4.

下入皮皮虾不停翻炒。

5.

炒至皮皮虾变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。

6.

炒至水分收干外壳微焦，下入葱姜蒜末炒出香味即可关火。

7.

出锅装盘即可食用。