“在我的记忆中，鱼和萝卜搭配，是一个天经地义的事情，因为我家的鱼，从来就是配萝卜的，鱼头配萝卜片，鱼块配萝卜丝，鱼汤放萝卜块，呵呵，无鱼不萝卜呀。尤其用鱼咸鱼陪着萝卜丝煮，那简直是无双的美味。
这种鱼，个头小小的，刺少肉嫩，比一般的鱼都要贵一点，试试吧，配萝卜丝闷着吃，连骨头都能吞下去。”

用料

主料

• 

  鱼300克

辅料

• 油

  一勺

• 盐

  一撮

• 萝卜

  一个

• 青红椒

  几个

萝卜丝焖鱼的做法

1.

小鱼洗干净，去掉内脏后，稍微 冲洗。

2.

油锅烧热，将小鱼摆放进去，煎至两面金黄

3.

沥干油，冷却备用

4.

另起油锅，将煎好的鱼摆放进去，撒上盐，

5.

将萝卜丝和青红椒都摆在上面

6.

沿着锅边淋入水

7.

将锅盖盖上

8.

焖制锅里还剩少许的汤汁

9.

开锅，撒入葱花即可出锅。

烹饪技巧

1、煎鱼的时候一定要注意，小火慢煎，让鱼里面的肉也熟透，这样煎好的鱼能放很长一段时间都不会变坏。
2、鱼放入锅里就不要翻炒了，焖熟而不是炒熟，这样烹饪做出来的鱼比较完整美观。