“淡菜，是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号"东海夫人"。味道鲜美，营养丰富哦。”

用料

主料

• 

  淡菜20克

• 

  土豆15克

• 

  苜蓿8克

辅料

• 生抽

  4克

• 姜汁

  6克

• 葱花

  1克

• 胡椒粉

  1克

• 食用油

  3克

• 清水

  450克

淡菜苜蓿汤的做法

1.

原料：淡菜、苜蓿、土豆、葱花

2.

土豆切丝，淡菜泡发后除去鳃等脏物切条

3.

热锅凉油，将淡菜放入锅中炒香

4.

将葱花撒入，炒香

5.

加入清水，开大火

6.

加入土豆丝，加姜汁、胡椒粉、生抽调味，锅内水开后，调至中火

7.

用勺子撇去锅中浮沫，土豆已经成熟，尝一下咸淡味再调一下味道

8.

最后撒上苜蓿，煮熟即可关火

9.

成品

烹饪技巧

1、淡菜要先浸泡，处理鳃等脏物后再食用。
2、淡菜本身有咸味，所以出锅前要尝味道，再决定是否加盐。
3、购买带包装的淡菜，一次吃不完，可以放冰箱冷藏室储存，但要尽快食用。