“朋友给了几个鲜活肥美的花蟹，用来清蒸最是原汁原味，但儿子说喜欢香辣味道的。想想，为了吃一餐香辣蟹，我们母子俩还在“七欣天”品蟹轩等了1个小时的位。自己动手，丰衣足食，满足自己的味蕾。肥美的蟹肉鲜辣咸香，炸过的蟹壳松脆，连壳带肉吃得过瘾，吃得回味无穷。”
用料
主料
花蟹4只
辅料
香辣花蟹的做法
1.
花蟹洗涮干净。
2.
将其处理干净，斩块。
3.
切口沾点淀粉。
4.
热油，将蟹肉炸至金黄。
5.
油炸好的蟹肉沥干油分，待用。
6.
准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。
7.
锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。
8.
下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。
9.
转中火，下蟹肉。
10.
加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。
11.
加入葱段，翻炒几下。
12.
熄火，装盘即可食用。
烹饪技巧
喜欢吃辣的同学，郫县豆瓣和干辣椒可以下多点。
