“章鱼肉质紧实，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。且能益气养血，收敛生肌。烤熟的章鱼足外皮呈红色，内里雪白弹嫩，再搭配甜辣味的韩式辣酱的红色，更是色彩鲜明，诱人食欲。”

用料

主料

• 

  章鱼足1根

辅料

• 植物油

  2勺

• 韩式辣酱

  1勺

• 孜然

  少许

• 海鲜酱油

  1勺

• 绿芥末

  少许

• 洋葱

  少许

• 生菜

  少许

辣烤章鱼足的做法

1.

剪开冰鲜冷冻章鱼足的外包装，在室温下解冻，同时准备好其他食材

2.

解冻好的章鱼足弹性十足，肉质白嫩

3.

擦净表面水分，在砧板上用刀斜向45度，切均匀的连刀片，即底部不要切断，从头到尾切好

4.

放入五六十度的热水中，稍焯水十几秒

5.

取出，擦净水分，刷少许海鲜酱油

6.

将韩式辣酱和植物油调匀，用毛刷刷匀，每片之间的空隙也要刷到

7.

洋葱切花刀，和切好的章鱼足一起摆在烤盘上。可在烤盘上垫一张锡纸，周围稍捏起做成简易的锡纸盘

8.

预热烤箱，单开上火170度

9.

预热完毕后，将章鱼足放入烤箱上层，单开上火170度烤4-6分钟

10.

完成后取出，趁热吃就可以了，也可以蘸少许绿芥末，根据个人喜好即可。

烹饪技巧

1.章鱼足的新鲜度很重要，会直接影响成品的口感和营养。另外焯水不要过度。
2. 烘烤的时候单开上火，缩短烘烤时间，让切片的章鱼足表面焦香，又不影响内里的鲜嫩口感。