“夏天到了，酸酸甜甜的柠檬虾开胃又爽口。
重点是：非常容易做！”

用料

主料

• 

  虾300克

辅料

• 小青柠

  3个

• 白砂糖

  10克

• 鱼露

  5毫升

• 糯米酒

  15毫升

柠檬虾的做法

1.

罗氏虾就是泰国菜经常吃到的虾，特点是大头，里面的虾黄特别鲜美。为了吃起来爽虾要先处理一下。剪掉1/3的头部，去掉黑色的虾囊（千万别把虾黄也去了），开背去掉虾囊，再把虾脚剪掉（纯粹是为了好看）

2.

小青柠（乒乓球大小的青柠檬）3个，先切五片柠檬备用，再把剩下的柠檬汁挤出来（约40ml），加入10g白砂糖，5ml鱼露，搅拌均匀。

3.

锅用中火加热，倒入油（稍微多倒一点虾会有脆脆的口感），倒入虾翻炒1分钟，加入米酒和调好的柠檬汁，炒匀，焖煮2分钟。

4.

虾出锅装盘，旁边放上柠檬片装饰就OK啦！

烹饪技巧

这道菜做起来非常简单，吃起来口感酸中带甜，用别的虾也可以，但没有罗氏虾虾头满满的虾黄来得鲜美！吃货小贴士：一定要蘸着汤汁吃！一定不要错过虾黄哦！