“这个是我最爱的菜，又麻又辣，吃上就停不下来！”

用料

主料

• 

  小龙虾1000克

辅料

• 小龙虾酱料

  半袋

• 葱花儿

  适量

• 姜片

  适量

• 蒜

  适量

• 麻椒

  100克

• 八角

  20克

• 啤酒

  1罐

• 十三香

  适量

• 蚝油

  半勺

• 白糖

  半勺

• 蒸鱼豉油

  1勺

麻辣小龙虾的做法

1.

小龙虾用刷子把肚皮刷干净，然后锅内放水加热，水开后放入小龙虾焯熟

2.

锅内小火放油，加入十三香，葱姜蒜爆香，再加入麻椒、八角煸炒

3.

出香味后，加入龙虾酱继续煸炒

4.

再次出香味后，放入小龙虾翻炒，使酱料均匀的附着在小龙虾上

5.

加入半罐啤酒，再加入少量蚝油、白糖、蒸鱼豉油，加盖大火烧开

6.

大约10分钟，开盖，汤收汁

烹饪技巧

1.小龙虾的酱料选取很关键，我的酱料是自己做的；
2.炒葱姜蒜酱料等都需要小火，否则酱料就会变焦；
3.量勺是10ml大左右。