“外面餐厅又贵，还担心卫生问题。于是自己在超市买的活龙虾，特意挑选的干净龙虾。”

用料

主料

• 

  龙虾500克

辅料

• 料酒

  10毫升

• 酱油

  10克

• 醋

  15克

• 盐

  5克

• 葱

  3根

• 姜

  一块

• 酸

  5瓣

• 花椒

  10克

• 糖

  30克

• 八角

  3颗

麻辣小龙虾的做法

1.

先用盐水浸泡买回来的小龙虾10-15分钟。多洗几遍

2.

洗刷干净放好 是不是很好看

3.

用剪刀去掉龙虾的头，连同里面的虾黄，还要去掉虾尾的一根肠经。洗干净放好。有没有很乖的样子。

4.

将龙虾放入一个碗里，倒入料酒30g左右，加入10g左右的盐。腌制1-2分钟。

5.

准备好八角和花椒

6.

准备好葱姜蒜

7.

锅里油热了之后倒入姜片和花椒，八角，煎炸一会提味。

8.

倒入龙虾，翻炒至其虾壳变红色。

9.

倒入酱油，醋，一小碗水，焖一会，大概3分钟。起锅前加适量糖，倒入准备好的蒜和葱。一分钟起锅。

10.

起锅，装盘。

烹饪技巧

小龙虾一定要挑选干净的，看虾的腹部，以白色虾肚为好。去掉虾头一是干净，二是提味。
虾虽好吃，可要适量哦。