“感谢美食杰的食材试用，这次我收到的是大闸蟹，秋风起蟹儿肥，这是我今年收到的第一波蟹礼呢，味儿超赞蟹壳薄蟹肉肥。一礼盒里有八只蟹，这蟹一多，我就爱作。今天就先来做一份烤闸蟹，比起清蒸蟹，烤的闸蟹它的鲜美味更加的厚烈。我本来是想做盐局，但是那太咸口了，于是用叫花鸡的方法，用适当的盐量来和面，再用咸面裹住闸蟹，再入烤箱高温烤制好，再用面团的余温将蟹催的更加的熟透。不多讲，直接上过程，大家一看就明了。”

用料

主料

• 

  大闸蟹2只

辅料

• 面粉

  1份

• 盐

  半茶匙

咸面烤闸蟹的做法

1.

备好所用食材。

2.

将闸蟹入盐水里多次刷洗。

3.

备面粉及盐，用少许的清水拌至面糊稠。

4.

如图状就可以，盐的用量不用太多，二只闸蟹，半茶匙细盐就够了。

5.

将刷洗好的蟹入盐面糊里。

6.

均匀裹上盐面糊再用干粉拍紧实。

7.

再入烤箱220度烤制25分钟。

8.

烤好后不着急出烤箱，用余温将闸蟹焖的更加的熟透一点。

9.

再放凉后刷破刷去表面少许的余面即可。

烹饪技巧

烤制的时间也取决于裹蟹的面团有多厚，厚的就加长时间，薄的就缩短时间。