“中秋节前后，螃蟹逐渐肥美起来，最适合做咖喱蟹，选用东南亚的咖喱，味道香浓，从而又不至于太辣，咖喱汁的味道非常柔和，更加突出了螃蟹的鲜味。”

用料

主料

• 

  大闸蟹2只

• 

  青椒1个

• 

  洋葱1个

辅料

• 咖喱

  1块

• 椰浆

  300毫升

• 大蒜

  2瓣

• 生姜

  2片

• 大葱

  1段

霸王超市|泰式咖喱蟹的做法

1.

青椒和洋葱切成块，大蒜和生姜切成片，大葱斜切成段，备好咖喱和椰浆，

2.

阳澄湖大闸蟹洗净，用刀从中间一切为二，

3.

锅中倒油，中火加热，下葱、姜、蒜和洋葱炒出香味，

4.

倒入椰浆煮开，

5.

加入咖喱，

6.

煮至完全化开，

7.

加入大闸蟹，

8.

用小火煮约8分钟，

9.

加入青椒炒至断生，咖喱汁变浓稠时关火，出锅装盘后就可以美美的端上桌了。

烹饪技巧

1.螃蟹的蟹鳌上要用刀拍几下让它开裂，这样才能入味，
2.加入咖喱后一定要将火调小，并用铲子不时翻动几下，避免糊底，
3.喜欢吃辣的朋友，可以在出锅前浇一勺辣椒油。