“海鲜拼盘，味道鲜美，各取所需，造型独特，适合宴请朋友，是一种艺术享受，文人雅士都欣赏，吃吃海鲜，谈谈美食。”

用料

主料

• 

  蛤蜊300克

• 

  南美虾5个

辅料

• 盐

  1克

• 胡椒粉

  适量

• 油

  5毫升

• 葱花

  适量

蛤蜊大虾#秋季保胃战#的做法

1.

南美对虾

2.

剥去外壳，留头尾，去虾线。

3.

中间剖开。油煎。

4.

直接煎。

5.

煎过虾。

6.

蛤蜊用海盐养，吐沙。

7.

水开后，几只下锅，见张开就捞起。

8.

熟蛤蜊。

9.

装盘。

烹饪技巧

蛤蜊必须用海盐养，不能用岩盐和精制盐，因为不适应这环境，会死去。放香油，蛤蜊马上会吐沙。