“梭子蟹最近真的便宜啊，半个月前我买的才20元一斤，最近容易涨了一点，也只有23，而且只只肥的来，都是红膏，吃起来相当的给力。做法参照咸蛋黄局青蟹，现在梳子蟹味道不比青蟹差哟，心动的亲们，赶紧行动吧。”

用料

主料

• 

  梭子蟹700克

• 

  咸蛋黄75克

辅料

• 料酒

  适量

• 生姜

  适量

• 香葱

  适量

• 大蒜

  适量

• 生抽

  适量

咸蛋黄炒蟹的做法

1.

把咸蛋打开，倒出咸蛋黄

2.

上锅里蒸熟后压成泥

3.

蟹洗干净，然后剥开，挖去杂物，剪成小块

4.

起油锅，倒入生姜、大蒜爆香

5.

倒入蟹

6.

加点料酒和适量的生抽翻炒至蟹熟透

7.

另起油锅，倒入咸蛋黄泥翻炒一下

8.

把炒好的蟹倒入咸蛋黄泥中

9.

翻炒一下

10.

加入香葱即可起锅了

烹饪技巧

注：
咸蛋黄本身就是咸的，所以加生抽时量要控制好