“这个季节正是河蟹大量上市的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，蟹，鸡蛋，粉丝搭配在一起，真的是鲜上加鲜，好吃到不要不要的哦！”

用料

主料

• 

  螃蟹2个

• 

  鸡蛋2个

• 

  粉丝1卷

辅料

• 花生油

  3勺

• 葱

  2根

• 姜

  2片

• 蒜瓣

  5个

• 生抽

  2勺

• 料酒

  3勺

• 糖

  1勺

蟹黄粉丝的做法

1.

螃蟹用刷子刷干净

2.

清理干净，一切二

3.

鸡蛋打撒，热油锅，放入鸡蛋翻炒

4.

加入泡软的粉丝翻炒

5.

加入生抽炒匀

6.

再换一个锅，热油，放入葱姜蒜炒出香味，加入螃蟹煎

7.

加入料酒，水，加盖煮2分钟

8.

再加入炒好的鸡蛋和粉丝，加盖煮8分钟左右

9.

加糖炒匀

10.

加盐调味，出锅

烹饪技巧

粉丝泡的时间不能过久，泡软即可，最好要用红薯粉丝，不易煮烂。