日前，第三届乳山国际牡蛎文化节举行，来自全国各地的 30 余家媒体，实地体验了乳山牡蛎从养殖、加工、销售到仓储物流、电商平台的全产业链条，感受了一场牡蛎盛宴。

    全程可追溯保乳山牡蛎品质

    “这是防伪查询码，用手机扫一扫，牡蛎的养殖厂名称、简介、养殖水域等信息图文并茂地显示出来，就知道是不是正宗的乳山牡蛎。”在乳山润丰牡蛎专业合作社，刚从海里捞上来的牡蛎被倒出来，装到箱子里倒入自动清洗设备，清洗干净的牡蛎再放上自动分拣设备，从 100克到 250克分成 5个等级进行装箱，装好箱后贴上二维码，这盒牡蛎就有了“身份证”。

    乳山牡蛎是“乳山三宝”之一，养殖面积达 8万亩，产量30万吨。由于个体大、肥度高、肉质好、味鲜美，乳山牡蛎不仅进入了北京、上海、广州等国内大中城市，还畅销美国等 15个国家和地区。

    随着乳山牡蛎销售火爆，受利益驱使，一些非乳山产的牡蛎，也纷纷打着“乳山牡蛎”的旗号进行销售，既损害了消费者的合法权益，也影响了乳山牡蛎品牌。为此，乳山探索建立了牡蛎质量安全追溯体系，采用多媒体数码防伪查询技术，在牡蛎产品包装箱上粘贴统一印制的防伪溯源标签，销售者通过手机等设备扫描二维码，便可获取牡蛎养殖企业名称、法人、海域使用权证书、出货捕捞时间、数量、规格等信息，实现来源可查询、去向可跟踪、责任可认定的全流程追溯体系。

    为提高追溯体系管理的规范性和可操作性，山东乳山还制定了乳山牡蛎防伪溯源系统使用及标签发放管理规则，对乳山牡蛎养殖、销售企业、合作社进行筛选，确定一批经营规范、信誉良好的主体进行授权，允许其有偿使用乳山牡蛎地理标志证明商标。在获准授权使用地理标志证明商标的同时，养殖、销售主体必须同时使用牡蛎防伪标签开展防伪溯源工作，并每年对企业的牡蛎生产情况进行综合评定，核定出每个养殖企业的精品牡蛎产量，以此为依据确定防伪标签的发放数量。

    在建立牡蛎质量安全追溯体系的同时，乳山还出台了乳山牡蛎保护十条意见，从养殖、包装、流通、销售、食用等环节入手，搭建全方位乳山牡蛎品牌保护提升体系。

    “我们计划用 3年时间实现乳山牡蛎养殖、销售企业防伪溯源全覆盖。”乳山市海洋与渔业局工作人员说。

    海洋牧场助牡蛎产业升级

    “海洋牧场示范区引进澳大利亚潮汐滚动塑性网笼、日本海上作业玻璃钢工船等国际先进的养殖设施，解决传统养殖存在的养殖笼被浮游生物堵塞造成牡蛎缺氧、岸上牡蛎分拣占用土地面积和增加成本、牡蛎清洗污水排放等问题。”乳山市海洋与渔业局工作人员说，原有打撅的台筏固定方……查看原文：http://www.shuichan.cc/news_view-350558.htmlhttp://www.shuichan.cc/news_view-350558.html