材料: 土鸡半只,党参、枸杞、红枣适量,盐,鱼翅
做法: 1。先发鱼翅。鱼翅先用热水浸泡,加点生姜,冷后换冷水,上锅蒸10分钟,取出盖好,慢慢涨发,等鱼翅柔软就可以了。鱼翅丝发制成熟的标准是:鱼翅丝全部软化,无硬心有弹性,颜色洁白或微黄。 2。将沙锅里加入冷水,放在火上小火烧开再放入鸡再放入红枣,党参,姜一片,枸杞适量,鱼翅也一同放入锅内,小火慢煲至少3小时。最后放入适量的盐即可了。煲汤的过程中切记不要兑凉水。