椒盐土豆虾

来源:微信   发布时间:2017-10-09 10:48:40 

椒盐土豆虾的做法


1.


主要食材:鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜(小青尖椒





2.


虾去头去虾线处理干净





3.


去头去虾线的鲜虾放入碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。





4.


腌渍虾的时候处理辅料,干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈,香葱和大蒜分别切末。





5.


土豆去皮先切成大片,再改刀成土豆条。





6.


腌渍好的鲜虾,加入适量干淀粉。





7.


加入干淀粉后拌匀





8.


锅中油热后,放入拌好淀粉的虾炸熟捞出





9.


油温升高到八九成热的时候,再次放入炸好的虾快速促炸一下,使虾壳更酥脆。





10.


用炸虾的油把土豆炸一下





11.


土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。





12.


锅中留少许底油,依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。





13.


爆香调料后放入炸好的鲜虾土豆





14.


兜炒均匀后放入一层椒盐





15.


再次快速掂炒均匀即可盛出。





16.


成品!鲜香麻辣,下酒下饭都是极好的


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