佐料：辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蒜末、姜末、盐、味精、糖、芝麻、和一大碗的干面粉。

做法:

1.先把带鱼洗净，切成5cm的段。烧油锅，多放油，然后把带鱼段，裹上一层薄面粉，等油烧滚后，放锅里炸成金黄色，多炸一下，老点好吃。然后用卫生纸吸油。

2.在锅里烧少许油，先放入姜末和蒜末，炒至微焦，然后加入孜然粒和芝麻，小火炒香，给盐、味精、少许糖，炒1分钟后，把炸好的带鱼到进锅里，用手抓孜然粉和辣椒粉，均匀的撒在带鱼上，然后翻炒。