【所属菜系】
【菜肴口味】清香
【涉及食材】鱼类 猪肉
【原料】
广肚150克，火腿丝少许，清鸡汤1500克，盐5克，糖5克，胡椒粉少许。
【制作过程】
将干广肚用刨子加工为刨花，用温水洗净，泡发。将火腿切成细丝。将洗净泡发的刨肚花放入清汤碗内，烧开后改小火烧2分钟左右，盛在碗内，撒入火腿丝。
【特点】 清汤中刨花片片，形象新颖有趣，吃起来软滑清香，鲜美可口。