■ 盛文强

　　蛤蜊是我国沿海比较常见的一种海产品，生活在浅海泥沙滩中。蛤蜊的食用价值源远流长，西周时已是进贡王室的贡品，并且历代沿袭。嗜吃蛤蜊的苏东坡曾说：“莫谈国事，且食蛤蜊”。欧阳修在扬州任上与宾客争食蛤蜊令人忍俊不禁：“其食唯恐后，争先屡成哗。”可见，当时蛤蜊已是常见之物，但古人对蛤蜊的认知却严重不足。

　　在古人看来，蛤蜊变形史非常有趣。蛤蜊的前身，或是鸟雀，或是蝙蝠，或是雉鸡，花样百出。干宝《搜神记》记载：“百年之雀，入海为蛤。”《太平广记》亦载：“淮水中，黄雀至秋化为蛤，至春复为黄雀 。雀五百年化为蜃蛤。”

　　清代画家聂璜在《海错图》中绘制了《瓦雀变花蛤》《蝙蝠化魁蛤》《雉入大水为蜃》等几幅图，用图像见证了一种古老的观念。麻雀与花蛤互变，蝙蝠与魁蛤互变，雉鸡与蜃互变，这些奇谈先前只出现在典籍中，只有聂璜为之专门绘像。在《瓦雀变花蛤》的题跋中，聂璜讲述了自己不相信瓦雀变花蛤的故事。直到当地有位乡贤谢若翁谈到曾亲眼所见，他见到有麻雀死在海滩上，“其羽与骨星散，所存血肉变成小花蛤无数”。看来，雀化为蛤蜊的说法，是古人见了麻雀死在海滩上，而恰巧麻雀陨落之处又有蛤蜊，这才产生二者互化的联想。这幅图中，几只麻雀在滩涂上殒命，它们身边生出了花蛤。

　　《蝙蝠化魁蛤》则复杂得多，聂璜认为：“鼠老后化作蝙蝠，栖身在山谷，寿可千岁，然后又沉入海中，变为魁蛤，一变再变。”这种说法的源头，出自李时珍的《本草纲目》。聂璜写道：“仙鼠化蝠，飞腾上屋，蝠老入海，忽又生壳”，画面中是一只蝙蝠掉进贝壳中。《雉入大水为蜃》一图，则直接画了一只五彩的雉鸡浮在海面上，因《礼记·月令》载：“水始冰，地始冻，雉入大水为蜃”，变形尚未开始，只画了雉鸡入水的一瞬。蜃即是大蛤蜊，古人认为所谓的海市蜃楼，就是蜃喷气而幻化为亭台楼阁，人误走其中，便会被蜃吃掉，因此蜃又是一种善于惑人的海怪。

　　如今看来，蛤蜊的变形史是古人认知上的谬误。古人对蛤蜊的认识有限，而我们对蛤蜊的了解一样未能透彻。现今已发现的最长寿的蛤蜊活了500多岁，被称为“地球五大不死神兽”。在东南亚发现的一种巨型蛤蜊，直径近两米，重达500公斤，这种巨型蛤蜊仿佛是传说中的蜃的原型。这些新发现不断刷新了我们当下对蛤蜊的认知。......查看原文：http://epaper.oceanol.com/shtml/zghyb/20170717/68068.shtml