海水、淡水养蟹，今天看来并不稀奇，可是在19年前，可是件稀奇的事。

那时，我在海南工作。一天，朋友说起由于和乐蟹越来越少，海边已有人开始养殖和乐蟹。我很好奇，很想看看蟹是怎样人工喂养的。朋友把我带到一个农户家，一位中年男子热情地接待我们。朋友介绍说，这是潘先生，是海水养蟹的最先试验者。

潘先生把我们带到海边。这是一个小内海，没什么浪，海水清澈，令人舒心。潘先生脱下长裤，说蟹就养在这里。什么？在小海里养蟹，没有围网，蟹不会跑？潘先生笑笑说，不会跑。要是跑了，我还养什么？还是眼见为实吧。我也脱下裤子，跟随潘先生下海。行了约10米，只见半米深的海水下，放着很多小罐子，从清澈的海水中，我看见每个罐子里都有一只蟹，蟹静静地躺在罐子里。我服了，潘先生把蟹养得如此听话，令人吃惊。

此时，我想起 《封神演义》里的 “画地为牢”来。在那个人人都遵守法律的地方，牢的围墙在心中。眼下的蟹，虽不是什么犯人，但它能如此听话，我不清楚潘先生是不是从那里得到的启迪。但 “以罐为网”照样能在小海里养蟹的事实，无不与 “画地为牢”相似。

突然，我看见一只蟹正在吃一个像蟹的东西。潘先生说，蟹是在吃它刚刚脱下来的蟹壳。蟹和虾一样，是脱壳的，每脱一次壳，它就长大一次。脱下来的壳，它们都会自己吃掉。蟹脱下的壳很柔软，含钙很高，是蟹补钙的最好原料。

潘先生告诉我，在海里养蟹，没有围网，谁都担心蟹会逃跑。其实，这是我们对蟹的生活习性不了解。蟹有一个很大的特点，就是 “好吃懒做”。如果它吃饱了，一般是不会跑动的。所以，我就利用蟹这个特点，给它吃的，让它吃饱，它就不会跑了。而且，我还特别选了这个比较瘦的海面，它即使逃出来，在附近也找不到什么吃的，就只好跑回罐子里去，等我送好吃的来。吃饱了，它也满足了，就躺在罐子里懒得出来。