“红烧金鲳鱼，第一次做，总体感觉比较简单，鱼肉有嚼劲，鱼骨少，适合老人孩子食用！”

用料

主料

• 

  金鲳鱼750克

辅料

• 醋

  2茶匙

• 生抽

  2勺

• 白糖

  1勺

• 盐

  1小勺

• 淀粉

  适量

• 生姜

  3片

• 蒜瓣

  若干瓣

• 热水

  适量

• 料酒

  适量

红烧金鲳鱼的做法

1.

一般在菜市场买鱼比较新鲜，而且店主都会帮忙清理干净，回到家里用水清理一下就可以了，然后鱼的两面侧切，用盐腌制一下，为了更入味。

2.

腌制10分钟左右，在鱼的见面涂好干淀粉，国内放入调和油，稍微多一些，小火煎炸两面，别着急，带一面炸好在翻面。

3.

炸好的鱼，盛出备用，锅内多余的油倒出，还可以用来炒菜，不浪费。留少许油，将切好的姜丝，葱段，蒜瓣炒香，最好放粒大料，我家没有了……用炖菜的香叶来凑合一下，嘎嘎

4.

炒香后，放入煎好的金鲳鱼，迅速淋上调好的汤汁（生抽，糖，醋，料酒，温开水，鸡精）鱼鱼平齐，大火烧开，汤汁略见浓稠后，翻面

5.

待汤汁收到一定程度（还能有一汤勺左右），盛出金鲳鱼装盘，撒上葱丝，然后汤汁里滴入两滴香油，将汤汁淋在鱼上即可！大功告成！