多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。

自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68°远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30°远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布。

黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布区在北海，栖息于水深20～70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质好。

胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。

做法

剁椒多宝鱼

用料

材料

多宝鱼

黄酒

酱油

色拉油

剁椒酱

豆豉酱

姜

蒜

葱

蒸鱼豉油

做法

1. 先把鱼头洗干净，内脏去掉

2. 放在盘子里，倒上黄酒，酱油，还有一点色拉油，腌十分钟左右

3. 挖一勺剁椒酱和豆豉酱在鱼身上，放上姜片和蒜片，放在锅里蒸到熟

4. 撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，就可以啦

干锅多宝鱼

主料

多宝鱼 (1000克左右)

辅料

洋葱 (两大只)

大蒜 (两头)

葱姜 (适量)

厨具

不粘锅