炎炎夏日，鲜美的海鲜成了大受欢迎的美食，但是在享受美味的时候也要注意一些饮食禁忌。你知道吃海鲜要注意什么吗？让我们一起来了解一下，以预防各种“海鲜伤”。

　　本报记者 张沼婢

　　海鲜配啤酒

　　易痛风

　　海鲜是诱发痛风的高风险饮食，吃海鲜配啤酒，这种饮食组合，更是增加了痛风的发病风险。

　　痛风是高尿酸血症所致，身体产生尿酸过多或排泄尿酸少或两者兼而有之就会出现高尿酸。摄入大量含嘌呤的食物，会产生大量的尿酸，容易引起痛风。海鲜、啤酒、动物内脏都是嘌呤含量较高的食物。沿海地区、海鲜摄入量较高的省市痛风发病率相对更高。

　　泉州医高专附属人民医院内分泌科副主任医师王洋建议，家里有痛风或者高尿酸患者、自身肾脏不太好的人，以及肥胖或伴有其他三高疾病的人群，更要少接触海鲜。为了防止夜间尿浓缩，特别是在吃了海鲜、肉类或饮酒后，最好能在睡前或半夜适当饮水，选择矿泉水及白开水较好。如果尿酸浓度较高，每天至少要喝2000—3000毫升的白开水，以有效地把尿酸排出，避免痛风。

　　含有较多钠、钾、钙、镁等元素的食物，如大部分蔬菜、水果，会在体内氧化生成碱性氧化物，可以降低血清和尿酸的酸度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性。因此，不妨在餐桌上多加些果蔬，但是，蘑菇嘌呤含量较高，高尿酸血症的患者最好少吃，尤其是香菇。

　　易结石

　　泉州市第一医院泌尿外科副主任、主任医师张文彬说，在泉州，近年来与感染有关的磷酸盐结石减少，而跟饮食习惯密切相关的尿酸结石明显增多，可能和泉州人爱吃海鲜和喝啤酒有关。海鲜特别是贝壳类海鲜，都含有大量嘌呤，这种蛋白质经过分解，会变成尿酸。如果血液内的尿酸含量增多，沉淀起来就形成结石。

　　啤酒中含有嘌呤分解代谢的重要催化剂——维生素B1，酿造啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、鸟苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，啤酒在发酵的过程中会产生大量嘌呤，是嘌呤含量较高的酒类。

　　“海鲜配啤酒”就形同于“雪上加霜”，两者混在一起会在人体内发生化学变化，使血中的尿酸含量激增，不能及时排出体外，这样结石产生的概率就会大大增加。

　　吃完海鲜不宜大量喝茶，因为茶叶中含有鞣酸，同样能与海鲜中的物质形成难溶的钙。在食用海鲜前或吃海鲜后，大量饮茶都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。吃海鲜前后喝茶，最好间隔2小时以上。

　　食用过多海鲜

　　会过敏

　　福医大附二院急诊科副主任、心血管主任医师王耀国说，过敏体质的人群平时吃东西需要比较小心，避免食用容易使自己过敏的食物。夏季，过敏体质的人群应避免食用鱼虾海鲜这类易致敏的食物。普通人吃的话也要讲究适度，千万不能不顾实际情况，食用过多，或者品种过杂的海鲜。

　　“刚吃完海鲜半小时或一小时，就出现皮肤瘙痒、发红、水肿等，都是较轻的过敏反应，严重的过敏反应甚至会致命。”王耀国强调，对于一些高敏体质的人，吃海鲜过敏时会出现头痛、血压低、呼吸急迫，口舌及四肢发麻等症状，更严重的会引发过敏性休克。因此，吃完海鲜一旦感觉不适，应及时到医院就诊。

　　孩子吃完海鲜后哭闹，出现红疹、眼鼻水肿等情况，这些很可能就是“过敏信号”，切不可大意，应及时带孩子去医院就诊。

　　生食海鲜

　　肠胃炎、寄生虫病、甲肝

　　吃了半生不熟的海鲜，出现急性肠胃炎的病例，在门诊中很常见。胃喜温，而海鲜为凉性食物，长期过量食用，容易胃寒。尤其是生食海鲜，所含的病菌很容易诱发胃病。对于老胃病患者，更应忌食生海鲜。

　　同时，吃海鲜还要担心诺如病毒感染性腹泻。一般而言，诺如病毒会引起胃肠道感染，最常见的症状是腹泻、呕吐、反胃、恶心和胃痛，以及发热、头痛和全身酸痛等。市民应加强个人卫生，少吃生冷食品，食物要煮熟煮透，最好别生吃贝类海产品。

　　另外，生海鲜所带的病毒极易引发食源性寄生虫病。而吃未熟的毛蚶、泥蚶、蛤类等，也容易感染甲肝。