“将椰蓉加入面包糠中，炸出来的虾不只外酥里嫩，还能吃到椰蓉的清香。搭配泰式甜辣酱，我一个人可以吃掉一盘！”

用料

主料

海虾200克

面粉30克

鸡蛋1个

椰蓉20克

面包糠20克

辅料

盐

少许

胡椒粉

少许

甜辣酱

适量

油

适量

椰蓉炸虾的做法

1.虾去壳去虾线后洗净，用少许盐和胡椒粉腌制5-10分钟

2.分别称取挂浆用的面粉、鸡蛋、面包糠和椰蓉，将椰蓉和面包糠混合均匀

3.按照先裹粉，再蘸鸡蛋液，最后裹椰蓉和面包糠的顺序上浆

4.锅烧热后放油，油温五六成热时依次将虾下入油锅中，炸至金黄捞出沥油，用厨房纸吸掉多余的油。

5.搭配泰式甜辣酱，超级好吃哦

烹饪技巧

1.油温五六成热时油面有细微的晃动，如果将筷子放入锅底会迅速集聚起小汽泡，此时将食材放入，基本不会沉底而是迅速集聚小油泡。这个温度适合炸制一些挂糊后的菜肴。

2. 挂浆用的材料的份量是大概的量，实际用量需要根据具体操作来调整。