酱爆香螺

　　【材料】

　　香螺 450g

　　葱 5g

　　姜 3g

　　蒜 2瓣

　　油 1勺

　　黄豆酱 2勺

　　清水 少许

　　【做法】

　　1.香螺放入清水中反复搓洗，反复换水，直到清水中无泥沙沉淀，捞出控水；

　　2.葱姜切片，蒜拍破；

　　3.炒锅大火烧热，转小火加入一勺油，放入葱姜蒜炒香；

　　4.加入黄豆酱炒香；

　　5.加入控过水的香螺，翻炒均匀，加少许水，大约200ml左右，能盖过锅底即可；

　　6.盖上锅盖大火煮开转中火煮一分钟左右，开盖转大火收汁即可。