原 料: 水发燕窝100克。
水发刺参、鱼肚、鱼皮、裙边、干贝各50克，鲍鱼、散翅、大枣、笋片、竹笙、菜心各适量。
浓汤、高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、葱油。


·操 作: 1、把各种配料切好，用高汤汆出备用。

2、锅内加浓汤，加上所有配料，调好口味，淋上葱油，盛入大康顺煲内。

3、把发好的燕窝用水烫热，单独放一圆盘内，连同康顺煲内的料一块上桌即成。

贴士：燕窝要发好，毛要去净。各种配料要处理好，刀工要整齐。上汤质量要好。


·营养价值: 燕窝 - 又名燕菜、燕根、燕蔬菜。为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝。

·所属菜系: 鲁菜 - 山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一。