用料

主料

皮皮虾500克

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜苗

适量

小米椒

3颗

盐

适量

鸡精

适量

料酒

适量

淀粉

适量

味椒盐

适量

椒盐皮皮虾的做法

1.第一步，把葱姜蒜切成末，蒜苗斜着切成段。小米椒切末，不喜欢辣，就放了一点点，调下味儿。喜欢的可以多放些

2.这里面的姜块是用来水煮另一半皮皮虾的，略过

3.接下来就是把皮皮虾处理一下，先把皮皮虾用水清洗干净，然后把虾头和脚减了。为了更加的美观和健康，剪成这样

4.剪好以后把它放到盆里，放入些姜块，蒜末，蒜苗段，还有 葱白。忘了跟各位说一下，准备配料的时候还要准备哦，几根葱苗哦！（喜欢吃姜的也可以放姜末。）接着放入盐，鸡精，还有就是鲁花牌料酒的半小瓶盖料酒和淀粉腌制10-20分钟

5.起油锅，加入可以没过皮皮虾的油，放入葱白，姜末，蒜末，小米椒。

6.炒到蒜末有点微微发黄的时候就可以了

7.是要先把皮皮虾下油锅炸成金黄色，

8.然后就把它捞起来，等到油锅再次冒泡的时候，在倒进去炸一次

9.锅底留一些油。放入葱白，姜末，蒜末，小米椒。

10.放入皮皮虾微微翻炒，加入味椒盐，翻炒均匀，