“家里还剩下一包鳗鱼干，搭配点毛豆、胡萝卜很是香啊。鳗鱼是一种营养价值很高的食物，具有补虚养血的功效，非常适合中老年人食用。鳗鱼富含丰富的钙质，经常食用还能够增强体质。”

用料

主料

鳗鱼250克

毛豆50克

胡萝卜50克

辅料

油

1勺

盐

1勺

料酒

2勺

生抽

2勺

老抽

1勺

糖

1勺

葱

1把

生姜

1块

大蒜

2瓣

毛豆鳗鱼干的做法

1.鳗鱼干洗净切块，姜蒜切片

2.毛豆煮熟，胡萝卜切丁

3.起油锅煸香姜蒜

4.放入鳗鱼干翻炒，放料酒去腥

5.放入毛豆、胡萝卜

6.放老抽、生抽、盐、糖、开水大火烧开后改中小火

7.等鱼干熟后收汁撒上葱花

烹饪技巧

我这个鳗鱼干是淡的，如果是咸味的鱼干，调味要适当减量