“多春鱼肉质却特别嫩滑，表面金黄，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质”

用料

主料

多春鱼300克

辅料

植物油

适量

胡椒粉

1茶匙

食盐

3克

料酒

1汤匙

椒盐

5克

淀粉

适量

干炸多春鱼的做法

1.多春鱼洗净，沥净水

2.加入盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟

3.将多春鱼逐条蘸满淀粉

4.放在盘内，不要叠压在一起，分开放

5.锅加油烧热，逐条下入炸至定型（可以分批炸制）

6.升高油温，下入多春鱼复炸至金黄，捞出沥油，放在盘内，吃时配椒盐

烹饪技巧

选择带籽的多春鱼，不用开膛。