■ 沈仲亮

公元1097年，苏东坡再次遭贬，贬谪儋州，也就是今天的海南。那时的海南还是没有开化的蛮荒之地。已经62岁的苏东坡心情极度沮丧，他嘱咐家人备一口棺材，再找块墓地，只等死后依海而葬。

苏东坡一生大起大落，在此之前，他已经有两次被贬的经历。排遣苦闷的一个办法就是吃。同时，他还不忘在诗歌里晒晒自己的“小幸福”。被贬广东时，一句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”曾“刺激”了不少政敌。不过，直接催生了“东坡肉”“东坡肘子”的苏东坡在花甲之年，竟要直面“海味”的考验，政敌、朋友以及家人都认为，居住在海上孤岛的苏东坡，或许将与美食告别。

哪知道，所有的担心都是多余的。苏东坡再次使出实现自我平衡的“撒手锏”——苦中作乐，坦然接受海岛生活。当地盛产的蚝，成为他的最爱。把混着各种调料的浆汁与蚝肉充分搅拌，再兑点酒，大火猛攻，小火微炖，及时出锅。吃着肥润鲜美的蚝肉，苏东坡忍不住又“嘚瑟”起来：“食之甚美，未始有也。”他还叮嘱儿子千万别把这道美食说出去，以防北方的朝廷大员知晓。他担心的是“恐北方君子闻之，争欲东坡所为，求谪海南 ，分我此美也”。苏东坡的心可真大，都混到这步天地了，还担心别人跟他抢海鲜吃。

3年后，苏东坡赶上了朝廷的特赦，他被恩准北归。在海南刚刚住习惯的他在离别之时写下“余生欲老海南村”的诗句，表示了他的惜别之情。

苏东坡美食家的形象，一直被后世文人津津乐道。有些文人一吃到新奇的海鲜，经常会条件反射式地猜想苏东坡是否尝过。比如，清代文人吴河光吃了回沙螺，就“嘲笑”起苏东坡：“更有沙螺清且旨，笑他坡老未曾知”。

东坡先生一生颠沛流离，幸好有美食相伴，也算是一种慰藉吧。