“朋友送了些鲅鱼干，自己家晒的，盐分很低，煎着吃很不错。”

用料

主料

鲅鱼(咸)1条

鸡蛋2个

辅料

油

适量

葱

20克

姜

15克

味极鲜酱油

1勺

料酒

适量

鸡精

适量

煎鲅鱼干的做法

1.鲅鱼干用清水浸泡至自己喜欢的硬度。

2.葱姜切碎。

3.将泡好的鱼干剪成小块。

4.加入葱姜。

5.加入料酒。

6.加入味极鲜酱油。

7.加入鸡精拌匀腌制30分钟以上。

8.撒上干面粉拌匀。

9.鸡蛋打散备用。

10.将鲅鱼干沾上蛋液。

11.不粘锅加入油，热后放入鱼干小火煎制。

12.煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

腌制时，鱼干本来就是咸的不需要再加盐。