“我家的鱼，一直都是以清蒸为主，说实在话，我还是挺喜欢清蒸鱼的，鱼原汁原味，新鲜的鱼，弄出来十分好吃。

这一次，买的鱼稍为小条一些，老公就说换种吃法，直接煎了。这类鱼，女儿比较喜欢吃。

白鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。白鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。”

用料

主料

白鲳鱼

辅料

油

20克

盐

3克

葱段

2根

姜

10克

香煎白鲳鱼的做法

1.白鲳鱼洗净，四周抹盐。姜切丝

2.锅烧热，加油，比平常要多一些。加入姜丝

3.放入白鲳鱼小火煎

4.煎完一面煎另一面。煎的时候，要注意头和尾部。头和尾用锅铲压一下，还有背脊最好竖起来煎

5.葱花切段，等鱼煎好后，将葱放入锅中煎一下。

6.鱼煎好装盘，将葱段放鱼身上，淋少许酱油即可。

烹饪技巧

1、鱼在用油煎之前要先抹上盐。

2、用油煎的时候要注意鱼全部要煎熟，特别是鱼的背部，头尾等部位。

3、煎时小火，以防烫伤。