广西靠海，而且大多数人都爱吃海鲜，而我的家乡属于离海较远的地方，但多年来交通便利，想吃什么都很容易，而且乡亲们吃海鲜的手艺奇巧呢！今天我就向大家介绍下西林群众制作鱿鱼的常见做法。

1、把鱿鱼解冻洗净，切鱼时从头端左侧下刀为45角度斜线，再从右侧采用相同的方法使斜线条交加，其次用横式刀法切到尾部，但每次刀法都必须保持肉体粘连。

2、备好辣椒粉、鲜红的生辣椒，姜末、葱苔。

3、待锅极热，放入茶油烧热，将姜末辣椒粉先炸一下，使辣椒粉成淡黄色，鱿鱼立刻入锅，爆炒使鱿鱼形成细碎的花瓣形状，既好看又油香渗透其中，这时辣椒粉得到降热，辣味也基本消失，只留下辛香，再放入葱苔和鲜红的生辣椒，一碟味美色鲜的爆炒鱿鱼上桌了。